Betydelsen av groddar och ”mikrogröna” för hälsan kan inte överskattas. Börja med krasseodlaren från Römertopf. I den kan krasse odlas mycket enkelt och naturligt på fönsterbrädan i ordets rätta bemärkelse. ”Naturlig” eftersom leran som igelkotten är gjord av är ett material utan konstgjorda tillsatser. Det gör att inga föroreningar kommer in i krasse, som dessutom kontinuerligt tillförs fukt.
När den har mognat efter några dagar används den för att smaksätta till exempel soppor och dipp. Du kan också strö dem över sallader eller helt enkelt på bröd och smör. För övrigt är den vackra igelkotten med sin aptitretande gröna också en vacker prydnad för köket. Rengöring är lätt för hand, men igelkotten går även att ställa i diskmaskinen om man så önskar.